How Fruit of the “Empire” Shape Us?
文——陳冠穎
《藝術觀點ACT》91期， 2022年10月出版
在台灣一年四季都能生產多樣化的水果，無論是熱帶水果的鳳梨、香蕉、芒果、釋迦等，亦或是溫帶水果的蘋果、葡萄、水蜜桃等，皆是憑藉著近代運輸、農業技術與氣候環境的優勢，讓台灣水果產業能遠近馳名，素有「水果王國」之美譽。然而，幾乎所有市場可見的水果皆非台灣原生種，從作家張蕙芬《菜市場水果圖鑑》一書可知台灣水果的源起──芒果、蓮霧、芭樂是荷蘭人於十七世紀引進栽培；柑橘、荔枝、柿子是隨著清朝華南地區移民來台的飲食作物；鳳梨、香蕉是日治時代作為現代化發展的經濟產物；蘋果、葡萄則是戰後民國的農業改良產品—水果成為殖民者的歷史印記，有必要讓我們重新想像與重製歷史。
事實上，水果史是一部世界帝國史。早於一四九三年殖民者哥倫布（Christopher Columbus, 1451-1506）在第二次前往新大陸時，在加勒比海的小島上發現「印地安人的松果」（Pine of the Indies）──鳳梨，這個南方異國情調的戰利品受到當時西班牙斐迪南君王的崇高讚譽，成為影響歐洲貴族帶有財富、權力象徵的帝國水果。丹克斯（Hendrick Danckerts, 1625-1680）著名的宮廷畫作《皇家園丁羅斯向查理二世國王贈送鳳梨》（Royal Gardener John Rose presenting a pineapple to King Charles II, 1675）描述園丁羅斯屈膝捧著皇室栽種的第一顆鳳梨，獻給英國查理二世國王（雖然沒有證據表明此時已成功種植），一方面鳳梨是當時在歐洲的權貴代表，亦是象徵著殖民帝國的榮耀；另一方面則被解讀為國王情婦之一的克里夫蘭公爵夫人，透過雇用園丁送給國王的情意之果，暗示著夫人的珍貴、迷人及其手腕。【註一】時至二十世紀，殖民產業的鳳梨罐頭誕生，通過帝國之手包裝為文化帝國主義的形象商品，用以銷售／佔據世界的野心。
本期專題將以「帝國」之眼來觀看，水果已非水果，而是作為文化帝國形象的表徵，待我們重新回看帝國水果的歷史，誠如《水果獵人》中，格爾納（Adam Leith Gollner）所言：「每有水果入口，我們都在咀嚼被遺忘的歷史。」【註二】
註釋
1. Kaori O’Connor, Pineapple: A Global History, London: Reaktion Books, 2013, pp.20-21.
2. 亞當．李斯．格爾納(Adam Leith Gollner)著，于是譯，《水果獵人：關於自然、冒險、商業與痴迷的故事》(The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce and Obsession)，北京：三聯書店，2016，頁16。